Substitution
Boulgour vs Farine de pois chiche
Le boulgour contient 12,3 g de protéines et 342 calories pour 100 g ; la farine de pois chiche en contient 22,4 g et 387. Ils se comportent de manière similaire dans les recettes.
Comment remplacer
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de boulgour (140 g) ≈ 1½ tasse de farine de pois chiche.
Côte à côte
| Pour 100 g | Boulgour | Farine de pois chiche |
|---|---|---|
| Calories | 342 mieux | 387 |
| Protéines | 12.3 g | 22.4 gmieux |
| Glucides | 75.9 g | 57.8 gmieux |
| Lipides | 1.3 g | 6.7 g |
| Fibres | 12.5 gmieux | 10.8 g |
| Sucres | 0.4 gmieux | 10.9 g |
| Sodium | 17 mgmieux | 64 mg |
| 1 tasse pèse | 140 g | 92 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de pois chiche à la place du boulgour ?
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de boulgour (140 g) ≈ 1½ tasse de farine de pois chiche.
Lequel contient le plus de protéines ?
La farine de pois chiche, avec 22,4 g pour 100 g contre 12,3 g.
Lequel contient le moins de calories ?
Le boulgour, avec 342 calories pour 100 g.