Substitution
Farine de sarrasin vs Farine à gâteau
La farine de sarrasin contient 12,6 g de protéines et 335 calories pour 100 g ; la farine à gâteau en contient 8,2 g et 362. Elles se comportent de manière similaire dans les recettes.
Comment remplacer
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de farine de sarrasin (120 g) ≈ 1 tasse de farine à gâteau.
Côte à côte
| Pour 100 g | Farine de sarrasin | Farine à gâteau |
|---|---|---|
| Calories | 335 mieux | 362 |
| Protéines | 12.6 gmieux | 8.2 g |
| Glucides | 70.6 gmieux | 78 g |
| Lipides | 3.1 g | 0.9 g |
| Fibres | 10 gmieux | 1.7 g |
| Sucres | 2.6 g | 0.3 gmieux |
| Sodium | 11 mg | 2 mgmieux |
| 1 tasse pèse | 120 g | 120 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine à gâteau à la place de la farine de sarrasin ?
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de farine de sarrasin (120 g) ≈ 1 tasse de farine à gâteau.
Laquelle contient le plus de protéines ?
La farine de sarrasin, avec 12,6 g pour 100 g contre 8,2 g.
Laquelle contient le moins de calories ?
La farine de sarrasin, avec 335 calories pour 100 g.