Substitution
Farine à pain vs Riz complet
La farine de blé a 12 g de protéines et 361 calories pour 100 g ; le riz brun en a 7,5 g et 367. Ils se comportent de manière similaire dans les recettes.
Comment remplacer
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de farine de blé (127 g) ≈ ¾ tasse de riz brun.
Côte à côte
| Pour 100 g | Farine à pain | Riz complet |
|---|---|---|
| Calories | 361 | 367 |
| Protéines | 12 gmieux | 7.5 g |
| Glucides | 72.5 g | 76.2 g |
| Lipides | 1.7 g | 3.2 g |
| Fibres | 2.4 g | 3.6 gmieux |
| Sucres | 0.3 gmieux | 0.7 g |
| Sodium | 2 mgmieux | 4 mg |
| 1 tasse pèse | 127 g | 190 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du riz brun à la place de la farine de blé ?
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de farine de blé (127 g) ≈ ¾ tasse de riz brun.
Lequel a le plus de protéines ?
La farine de blé, avec 12 g pour 100 g contre 7,5 g.
Lequel a le moins de calories ?
La farine de blé, avec 361 calories pour 100 g.