Substitution
Riz complet vs Farine de sarrasin
Le riz brun contient 7,5 g de protéines et 367 calories pour 100 g ; la farine de sarrasin en contient 12,6 g et 335. Ils se comportent de manière similaire dans les recettes.
Comment remplacer
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de riz brun (190 g) ≈ 1½ tasse de farine de sarrasin.
Côte à côte
| Pour 100 g | Riz complet | Farine de sarrasin |
|---|---|---|
| Calories | 367 | 335 mieux |
| Protéines | 7.5 g | 12.6 gmieux |
| Glucides | 76.2 g | 70.6 gmieux |
| Lipides | 3.2 g | 3.1 g |
| Fibres | 3.6 g | 10 gmieux |
| Sucres | 0.7 gmieux | 2.6 g |
| Sodium | 4 mgmieux | 11 mg |
| 1 tasse pèse | 190 g | 120 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de sarrasin à la place du riz brun ?
Échangez au poids, pas à la tasse : 1 tasse de riz brun (190 g) ≈ 1½ tasse de farine de sarrasin.
Lequel contient le plus de protéines ?
La farine de sarrasin, avec 12,6 g pour 100 g contre 7,5 g.
Lequel contient le moins de calories ?
La farine de sarrasin, avec 335 calories pour 100 g.