Sustitución
Harina de garbanzo vs Harina común
La harina de garbanzo tiene aproximadamente el doble de proteína y cuatro veces la fibra que la harina de trigo, y no contiene gluten. Es más densa y sabe a legumbres hasta que se cocina.
Cómo sustituir
Reemplace hasta un cuarto de la harina 1:1 por peso en panes rápidos. Úsela sola para panes planos, buñuelos y tortillas sin huevo.
Lado a lado
| Por 100 g | Harina de garbanzo | Harina común |
|---|---|---|
| Calorías | 387 | 364 mejor |
| Proteína | 22.4 gmejor | 10.3 g |
| Carbohidratos | 57.8 gmejor | 76.3 g |
| Grasa | 6.7 g | 1 g |
| Fibra | 10.8 gmejor | 2.7 g |
| Azúcar | 10.9 g | 0.3 gmejor |
| Sodio | 64 mg | 2 mgmejor |
| 1 taza pesa | 92 g | 125 g |
"Mejor" significa más proteína o fibra, o menos calorías, carbohidratos, azúcar o sal. La grasa no puntúa.
Macros por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de trigo en lugar de harina de garbanzo?
Reemplace hasta un cuarto de la harina 1:1 por peso en panes rápidos. Úsela sola para panes planos, buñuelos y tortillas sin huevo.
¿Cuál tiene más proteína?
Harina de Garbanzo, con 22.4 g por 100 g versus 10.3 g.
¿Cuál tiene menos calorías?
Harina de Trigo, con 364 calorías por 100 g.