Sustitución
Bulgur vs Cuscús
El bulgur tiene más del doble de fibra que el cuscús y una textura más masticable y con sabor a nuez. El cuscús es una pasta pequeña hecha de sémola y se cocina más rápido.
Cómo sustituir
1:1 por peso seco en ensaladas y pilafs. El bulgur fino se remoja como el cuscús; el mediano necesita un hervor corto.
Lado a lado
| Por 100 g | Bulgur | Cuscús |
|---|---|---|
| Calorías | 342 mejor | 376 |
| Proteína | 12.3 g | 12.8 g |
| Carbohidratos | 75.9 g | 77.4 g |
| Grasa | 1.3 g | 0.6 g |
| Fibra | 12.5 gmejor | 5 g |
| Azúcar | 0.4 g | 0.4 g |
| Sodio | 17 mg | 10 mgmejor |
| 1 taza pesa | 140 g | 173 g |
"Mejor" significa más proteína o fibra, o menos calorías, carbohidratos, azúcar o sal. La grasa no puntúa.
Macros por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar cuscús en lugar de trigo bulgur?
1:1 por peso seco en ensaladas y pilafs. El bulgur fino se remoja como el cuscús; el mediano necesita un hervor corto.
¿Cuál tiene más proteína?
Cuscús, con 12.8 g por 100 g versus 12.3 g.
¿Cuál tiene menos calorías?
Trigo Bulgur, con 342 calorías por 100 g.