Combien pèse riz sauvage une fois cuit ?
100 g → 310 g
100 g sec → 310 g cuit. Rincez, puis faites mijoter 1 part de riz sauvage dans 3 parts d'eau pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que les grains s'ouvrent. Égouttez tout excès d'eau.
Votre portion
Les calories et les protéines ne changent pas à la cuisson ; seule l’eau s’ajoute.
Pour 100 g : cru et cuit
| Pour 100 g | Sec (cru) | Cuit | Écart |
|---|---|---|---|
| Calories | 357 | 115 | −68% |
| Protéines | 14.7 g | 4.7 g | −68% |
| Glucides | 74.9 g | 24.2 g | −68% |
| Lipides | 1.1 g | 0.35 g | −68% |
| Fibres | 6.2 g | 2 g | −68% |
La cuisson ajoute de l'eau, pas des calories. Le riz sauvage absorbe environ 210 % de son propre poids en eau, donc 100 g de riz sauvage cuit ne contient qu'environ 32 % des calories et des protéines de 100 g de riz sec. Pesez-le sec si vous le pouvez. Si vous le pesez cuit, divisez par 3,1 pour obtenir le poids sec.
Questions fréquentes
Dois-je peser le riz sauvage cru ou cuit ?
Le poids cru (sec) est plus précis car le poids cuit dépend de la quantité d'eau absorbée. Les étiquettes et les données de l'USDA utilisent le poids sec.
Quelle quantité de protéines y a-t-il dans 100 g de riz sauvage cuit ?
Environ 4,7 g, comparé à 14,7 g dans 100 g de riz sec.
J'ai pesé ma portion cuite. Comment la consigner ?
Divisez le poids cuit par 3,1 pour obtenir le poids sec, puis enregistrez cela.