¿Cuánto pesa alubias blancas después de cocinarlo?
100 g → 240 g
100 g en seco → 240 g cocido. Remojar 8 horas, luego cocinar a fuego lento de 60 a 90 minutos.
Tu porción
Las calorías y la proteína no cambian al cocinar; solo se añade agua.
Por 100 g: crudo y cocido
| Por 100 g | Seco (crudo) | Cocido | Cambio |
|---|---|---|---|
| Calorías | 337 | 140 | −58% |
| Proteína | 22.3 g | 9.3 g | −58% |
| Carbohidratos | 60.8 g | 25.3 g | −58% |
| Grasa | 1.5 g | 0.63 g | −58% |
| Fibra | 15.3 g | 6.4 g | −58% |
Cocinar añade agua, no calorías. Los frijoles blancos absorben aproximadamente el 140% de su propio peso en agua, por lo que 100 g de frijoles blancos cocidos tienen solo alrededor del 42% de las calorías y proteínas de 100 g secos. Pésalos secos si puedes. Si los pesas cocidos, divide por 2.4 para obtener el peso seco.
Preguntas frecuentes
¿Debo pesar los frijoles blancos crudos o cocidos?
Crudo (seco) es más preciso porque el peso cocido depende de la cantidad de agua absorbida. Las etiquetas y los datos del USDA usan el peso seco.
¿Cuánta proteína hay en 100 g de frijoles blancos cocidos?
Aproximadamente 9.3 g, comparado con 22.3 g en 100 g secos.
Pesé mi porción cocida. ¿Cómo la registro?
Divide el peso cocido por 2.4 para obtener el peso seco, luego regístralo.