¿Cuánto pesa arroz integral después de cocinarlo?
100 g → 260 g
100 g en seco → 260 g cocido. Cocina a fuego lento 1 parte de arroz en 2 partes de agua, tapado, durante 40 a 45 minutos.
Tu porción
Las calorías y la proteína no cambian al cocinar; solo se añade agua.
Por 100 g: crudo y cocido
| Por 100 g | Seco (crudo) | Cocido | Cambio |
|---|---|---|---|
| Calorías | 367 | 141 | −62% |
| Proteína | 7.5 g | 2.9 g | −62% |
| Carbohidratos | 76.2 g | 29.3 g | −62% |
| Grasa | 3.2 g | 1.2 g | −62% |
| Fibra | 3.6 g | 1.4 g | −62% |
Cocinar añade agua, no calorías. El arroz integral absorbe aproximadamente el 160% de su propio peso en agua, por lo que 100 g de arroz integral cocido tienen solo alrededor del 38% de las calorías y proteínas de 100 g en seco. Péselo en seco si puede. Si lo pesa cocido, divida por 2.6 para obtener el peso en seco.
Preguntas frecuentes
¿Debo pesar el arroz integral crudo o cocido?
El peso en crudo (seco) es más preciso porque el peso cocido depende de la cantidad de agua absorbida. Las etiquetas y los datos del USDA utilizan el peso en seco.
¿Cuánta proteína hay en 100 g de arroz integral cocido?
Aproximadamente 2.9 g, en comparación con 7.5 g en 100 g en seco.
Pesé mi porción cocida. ¿Cómo la registro?
Divida el peso cocido por 2.6 para obtener el peso en seco y luego registre ese valor.